產品描述
| 產品名稱 | 檸檬酸鈉 |
| CAS號 | 6132-04-3 |
| 化學名 | 檸檬酸鈉 |
| 化學式 | NA3C6H5O3 2H2O |
| 分子量 | 249.10 |
| 性能 | 無色或白色結晶顆?；蚪Y晶性粉末,無臭,味咸,涼,溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有解潮性。5%水溶液的PH為7.6-8.6,150 失去結晶水。 |
| 質量標準 | BP93/FCC-IV |
| 指標名稱 | BP93 | FCC-IV |
| 外觀 | 無色或白色晶體或結晶性粉末 | -- |
| 鑒別試驗 | -- | 通過試驗 |
| 含量% | 99.0-101.0 | 99.0-100.5 |
| 酸堿度試驗 | 通過試驗 | 通過試驗 |
| 硫酸鹽% | ≤0.015 | --- |
| 重金屬（以Pb計）% | ≤0.001 | ≤0.001 |
| 草酸鹽% | ≤0.03 | --- |
| 易碳化物 | 符合規定 | --- |
| 氯化物% | ≤0.005 | --- |
| 干燥失重% | 11.0-13.0 | 11.0-13.0 |
用途：食品工業中作緩沖劑，螯合劑,酪乳的營養增補劑，乳化劑, 調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥,糖漿制劑中作防腐劑.如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪,肉糜的增粘劑,果凍,果汁的膠凝劑, 干酪,冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。
包裝：25公斤凈重紙袋或紙塑復合袋
貯存與運輸：應貯存在干燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物品隔離堆放。
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